毎日のご飯 【季節のお菓子】ルバーブタルト&いちごタルト
ルバーブが旬です。と言うことでルバーブタルトを作りました😊参考にしたレシピはこちら→香ばしくて甘酸っぱい♡ルバーブのタルト 卵の代わりに豆乳を試用。甘酸っぱいルバーブとラム酒が香るアーモンドクリーム、サクサクのタルト生地の相性が本当に抜群😍...
菜食ご飯
毎日のご飯 
日々のこと 寒い5月、和菓子あれこれ
週の初めは夕立のような大雨からスタート。一日中降ったり止んだり。夜にはこんなきれいな夕焼けになりました。ここから気温は右肩下がり。もう暖炉もパネルヒーターも使わないので一度衣替えで片付けた冬用のフリース、ヒートテック、裏起毛タイツを引っ張り...
日々のこと バレンタイン 2026
今年のバレンタインは当日は一日仕事だったので翌日の15日にお祝い。と言ってもちょっとご飯づくりに手をかけた、くらいですが(笑)ちなみに当日は前日作った塩鍋にヴィーガンハムを入れてラーメン仕様にしたお昼ご飯😋プラスデザートにチョコムース。こち...
菜食ご飯 節分 2026
今年は一日遅れで恵方巻き、の体をした太巻きパーティー開催😁巻くのはレオの仕事😊今回はアボカドと海藻のタルタル、にんじんのピリ辛ピュレと燻製豆腐の2種類を作りました。なんだか彩もきれいにできました😋レオのは写真の犠牲になったお寿司たち😅😆味に...
ヴィーガンレシピ [お家ご飯】ベジクスクス
最近作ってみて美味しかったご飯をご紹介😁クスクスというモロッコ料理からインスピレーションを受けた創作料理です。ちなみに日本でクスクスというと細かい粒粒のパスタのことを指すことが多いと思いますが、フランスではクスクス＝日本で言うクスクス＋肉や...
毎日のご飯 [時間が育てるおうちご飯】自家製リンゴ酵母でパン作り
近々パンを作ろうかな、と思ったのですがドライイーストのストックが切れていることに気づいた先日、「そういえば天然酵母を起こすと言う手もあるな、BIOの果物たくさんあるし😁」と言うことで、久しぶりに自家製酵母を作ってみることにしました。気分は「...
毎日のご飯 【BIOの食材】自家製ココナッツミルク作ってみた
今週は天気が良い日もあったせいか寒さが緩んで過ごしやすい日が続いています。12月ももう中旬…！お店に丸ごとのココナッツの実が入荷しました。その中でちょっと傷んでいる様子だったものをゲットしたので中身まで活用します😁まずはココナッツウォーター...
エシカルな生き方 味噌作り 2025
今年も来年用の味噌を仕込みます😊前日から水に漬けておいた大豆を柔らかくなるまで煮ます。それぞれの分量などはこちらのサイトを参考にしました。今年は6kg分です😊ここからの作業は仲良くしていただいている日仏家族の皆さんと一緒に😁まずは一生懸命大...
毎日のご飯 【フランスで味噌作り】味噌完成！
ちょうど1年ほど前に仕込んだ味噌がいい感じになったのでこれで完成とします（仕込みの様子はこちら）😁仕込んだときはベージュ色だったのが熟成して茶色に変身。重しとして使っていた石を取り除くと表面に醤油のような液体がたまっていました。調べてみると...
毎日のご飯 フランスで自家製米麹
フランスに来てから時々米麹を手作りしています。今回は久しぶりに作ってみました（今までの様子はこちら）。前日に1升分のお米を水に漬けておいたものを朝水切りし、蒸籠を使って蒸します。半分は蒸籠を鍋の上に載せ、もう半分は蒸籠を大きな鍋の中に入れて...