BIOの製品 【季節の果物】Main de bouddha
今回は変わった果物をご紹介。その名もMain de bouddha＝仏様の手。こちらはコルシカ島産のもので1個3,5€くらい。柑橘の一種でとっても爽やかなレモンの香りがします。ベトナム人の同僚曰く、ベトナムではどちらかと言うとデコレーション...
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BIOの製品 [季節の果物】Asimine(Pawpaw) ポポー
Biocoopに新しい果物が登場！フランス語でAsimine、別名Pawpaw、日本語ではポポーと呼ばれる果物です。調べてみたら原産地は北アメリカ、傷むのがとても速いのであまり市場に出回らない果物だとか。Biocoopでは1㎏で10€くらい...
BIOの製品 【今が旬！】アルザス・ロレーヌ地方の果物
先日リノベーションのお手伝いに行ったおじさんのところからたくさんのクウェッチ（Quetsche)をいただきました。こちらはアルザス名産のプラムです。日本で見るプラムと比べるとサイズは小さめで卵型。甘くて酸味もあります（熟すと甘くなる）。その...
BIOの製品 【フランスのスーパーマーケット】カラフルな野菜たち
今日は朝から野菜&果物コーナーの準備&品出しをしてきました。今週は平日余り天気が良くなかったせいか今日は朝からずっと人が多く、品出ししてもすぐなくなるような状況でずっとバックヤードと陳列棚を行ったり来たりしてました😆今日は本当に野菜&果物が...
BIOの製品 生乳でフレッシュチーズ
私が働いているBiocoopでは生乳を売っています。文字通り、殺菌加工されていない「生の牛乳」。以前、この生乳でモッツァレラチーズを作ったのですが、今回は別の方法でフレッシュチーズを作ってみます。生乳の中には生きたバクテリアや乳酸菌が沢山含...
BIOの製品 蜜蝋ろうそく作ってみた
同僚の間で予算5€以内のシークレットサンタ（プレゼント交換）をするのでそのプレゼントとして蜜蝋でろうそくを作ってみることに。蜜蝋はこんな感じで小さなチップの形になっているものをBiocoopで購入。100gで2,8€（従業員割引で2€くらい...
BIOの製品 [季節の果物】Kaki （柿）
勤めているお店で柿が店頭に並ぶようになりました。柿はフランスでも「Kaki」と呼ばれています。Bioのお店では1kg5€くらいで売っています。味はおなじみの甘柿😊ものによっては種がないものも。熟したものはとっても甘くてとろとろ😍いくつかの柿...
エシカルな生き方 味噌作り 2025
今年も来年用の味噌を仕込みます😊前日から水に漬けておいた大豆を柔らかくなるまで煮ます。それぞれの分量などはこちらのサイトを参考にしました。今年は6kg分です😊ここからの作業は仲良くしていただいている日仏家族の皆さんと一緒に😁まずは一生懸命大...
エシカルな生き方 手作りハーブ塩
我が家で使っているBioのハーブ塩。13種類の野菜やハーブが入っているもので色々な料理に便利に使っています。でもこちらお店で買うと500gで8ユーロくらいのなかなかいいお値段なので、ふと自家製でもできるのでは？と思い立ちいざ実践😁家庭栽培の...
BIOの製品 [季節の野菜】Courge spagetti（スパゲティかぼちゃ）
今日は朝から出勤して野菜&果物ブースの準備をしました。この週末は洋ナシがセール😁かぼちゃのコーナーがとってもにぎやかです😍ここ数日はすっと雨が降ってどよどよ寒い日が続いていたのですが、今日は久しぶりに青空を拝めました。それでも夜になるとやっ...