毎日のご飯 【季節のお菓子】ルバーブタルト&いちごタルト
ルバーブが旬です。と言うことでルバーブタルトを作りました😊参考にしたレシピはこちら→香ばしくて甘酸っぱい♡ルバーブのタルト 卵の代わりに豆乳を試用。甘酸っぱいルバーブとラム酒が香るアーモンドクリーム、サクサクのタルト生地の相性が本当に抜群😍...
毎日のご飯
毎日のご飯 
日々のこと 寒い5月、和菓子あれこれ
週の初めは夕立のような大雨からスタート。一日中降ったり止んだり。夜にはこんなきれいな夕焼けになりました。ここから気温は右肩下がり。もう暖炉もパネルヒーターも使わないので一度衣替えで片付けた冬用のフリース、ヒートテック、裏起毛タイツを引っ張り...
毎日のご飯 [時間が育てるおうちご飯】自家製リンゴ酵母でパン作り
近々パンを作ろうかな、と思ったのですがドライイーストのストックが切れていることに気づいた先日、「そういえば天然酵母を起こすと言う手もあるな、BIOの果物たくさんあるし😁」と言うことで、久しぶりに自家製酵母を作ってみることにしました。気分は「...
毎日のご飯 【BIOの食材】自家製ココナッツミルク作ってみた
今週は天気が良い日もあったせいか寒さが緩んで過ごしやすい日が続いています。12月ももう中旬…！お店に丸ごとのココナッツの実が入荷しました。その中でちょっと傷んでいる様子だったものをゲットしたので中身まで活用します😁まずはココナッツウォーター...
エシカルな生き方 味噌作り 2025
今年も来年用の味噌を仕込みます😊前日から水に漬けておいた大豆を柔らかくなるまで煮ます。それぞれの分量などはこちらのサイトを参考にしました。今年は6kg分です😊ここからの作業は仲良くしていただいている日仏家族の皆さんと一緒に😁まずは一生懸命大...
毎日のご飯 【フランスで味噌作り】味噌完成！
ちょうど1年ほど前に仕込んだ味噌がいい感じになったのでこれで完成とします（仕込みの様子はこちら）😁仕込んだときはベージュ色だったのが熟成して茶色に変身。重しとして使っていた石を取り除くと表面に醤油のような液体がたまっていました。調べてみると...
毎日のご飯 フランスで自家製米麹
フランスに来てから時々米麹を手作りしています。今回は久しぶりに作ってみました（今までの様子はこちら）。前日に1升分のお米を水に漬けておいたものを朝水切りし、蒸籠を使って蒸します。半分は蒸籠を鍋の上に載せ、もう半分は蒸籠を大きな鍋の中に入れて...
日々のこと 涼しい7月
6月終わり～7月の最初の週まで猛暑だったのがウソのように、最近は涼しいくらいさわやかな天気が続いています。夕立のような雨が降ることも多く毎日曇りがちな天気ですが、日中でも25℃くらい、朝夕は17℃くらいまで下がるので快適天気予報によるとし...
毎日のご飯 プレッツェル焼きました
一昨日くらいから急に気温が上がり、日中の最高気温は10度くらいになる日が続いています。今日は久しぶりにお日様が出て青空が広がりました。今日は特に出かけたりはせず家でのんびり。時間があるのでプレッツェルを作ってみました。いつもお世話になってる...
ヴィーガンレシピ 噛むほど甘い！ ほったらかしでできる、いつでも焼ける超長時間発酵バゲット
コロナのパンデミックでステイホームを強いられていた時期、フランスでは（日本でもかな？）多くの人がパン作りを始めたのですが、私も実はそんな人々の一人です😁私の場合はコロナが終わっても日常的にパンを焼いています。そんなわけで最近よく作っているパ...