日々のこと 猛暑からの大雨、トマトで作る保存食
金曜、土曜は気温が35℃くらいまで上がり、猛暑日になりました。暑いけど湿気は少ないので東京にいた時の猛暑に比べたらまだ過ごしやすいです。ただ最近は日が長いせいで20時くらいでもまだ30℃くらいあるのと、フランスではクーラーがないのが普通なの...
自家製
日々のこと 
BIOの製品 生乳でモッツァレラチーズを作りました
勤め先で消費期限が切れてしまったLait cruを3Lもらってきました。こちら、低温殺菌牛乳ではなく、正真正銘絞ったままの「生乳」です。日本では食品衛生法の関係で販売されないものですが、フランスではこんな感じで普通に販売されています。試しに...
BIOの製品 【自然の発酵炭酸飲料】ウォーターケフィアという飲み物
1か月ほど前からウォーターケフィア（フランス語ではKéfir d'eau et de fruit＝水と果物のKéfir、と言いますが省略してKéfirと言うことが多い印象です） と言う飲み物を作って飲んでいます。ウォーターケフィアとは乳酸菌...
ヴィーガンレシピ りんごのアトリエ
勤め先の従業員特典で傷物になってしまったりんごをたくさんゲットしたのでりんごをたくさん使ったお菓子を作りました。まずはもくもくと皮をむき、傷んだところを取り除いてカットする作業から。今回はタルトタタンとリンゴのタルトを作りました。材料、レシ...
ヴィーガンレシピ 玄米リジュベラックでヴィーガンチーズ
玄米リジュベラックは発芽玄米の発酵水のことで、これを使ってヴィーガンチーズが作れます😊乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE と言う本で見たレシピを参考にして作ってみました。まず玄米を丸1日水に浸します。その後ザルにあけ...
毎日のご飯 プレッツェル焼きました
一昨日くらいから急に気温が上がり、日中の最高気温は10度くらいになる日が続いています。今日は久しぶりにお日様が出て青空が広がりました。今日は特に出かけたりはせず家でのんびり。時間があるのでプレッツェルを作ってみました。いつもお世話になってる...
ヴィーガンレシピ 噛むほど甘い！ ほったらかしでできる、いつでも焼ける超長時間発酵バゲット
コロナのパンデミックでステイホームを強いられていた時期、フランスでは（日本でもかな？）多くの人がパン作りを始めたのですが、私も実はそんな人々の一人です😁私の場合はコロナが終わっても日常的にパンを焼いています。そんなわけで最近よく作っているパ...