先日ハイキングに行った際にワラビに似た植物を見つけました。
あっちこっちにたくさん生えてる！
まだ若い状態のもので、ポキっと折れるくらい柔らかいのを何本か試しに収穫してみました。
帰宅後、重曹を使ってあく抜き。お母さんのあく抜きの仕方
- ワラビに重曹を振って（入れすぎるとワラビがドロドロになってしまうので注意）
- 熱湯を注ぐ（茹でない）
- 一晩置く
であく抜き。
翌朝。水が黒くなっているので何回か水を変えてワラビを洗います。
あく抜き終了～・試しにこの状態で食べてみたらちゃんと粘りもあるまさにワラビ！
納豆とくるみだれと合わせて冷たい山菜そうめんに。
シャキシャキした食感がとっても美味しい。日本にいた時実家では春にワラビがあちこちに生えていて取り放題な状態でした😁フランスに来るとき、もう山菜はしばらく食べられないだろうなと思っていたのが思いがけず再会できてうれしいです😊春のハイキングの楽しみが一つ増えました。
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